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NORDOM 429 - CARNES Y PRODUCTOS CARNICOS. RECUENTO DE CLOSTRIDIUM PERFRINGES.

RD$ 675


Esta norma establece el método para determinar el recuento de Clostridium perfringens en carne y productos cárnicos. 

  • 1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN

    Esta norma establece el método para determinar el recuento de Clostridium perfringens en carne y productos cárnicos.

  • 2. NORMAS DOMINICANAS A CONSULTAR

    NORDOM 86 Carne y Productos Cárnicos. Preparación de la muestra para análisis microbiológico.

    NORDOM * Carne y Productos Cárnicos. Muestreo.

    NORDOM * Carne y Productos Cárnicos. Tinción por el método de Gram.

  • 3. DEFINICION

    Para los efectos de esta norma se tomarán en cuenta la definición siguiente:

  • 3.1 Clostridium perfringens.

    Para los efectos de la presente norma se consideran así los microorganismos anaerobios estrictos Gram positivos, inmóviles y termorresistentes, que se presentan como bastones gruesos con bordes redondeados, que se desarrollan formando colonias negras en el medio agar triptona-sulfito neomicina a 35 ºC - 37 ºC por 24 horas y que además desarrollan en el medio tioglicolato a 46 ºC  0,5 ºC entre las 3-4 horas e identificadas bioquímicamente y serológicamente.

  • 4. PRINCIPIO

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  • 5. APARATOS

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  • 5.1 Aparatos generales.

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  • 5.2 Material de vidrio y otros.

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  • 6. MEDIOS DE CULTIVO

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  • 6.1 Materiales básicos.

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  • 6.2 Medios de cultivo.

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  • 6.3 Reactivos para la prueba de los nitratos.

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  • 7. PREPARACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LAS MUESTRAS

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  • 8. PROCEDIMIENO

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  • 8.1 Recuento de clostrìdium perfringens.

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  • 8.2 Confirmaciones.

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  • 9. EXPRESION DE LOS RESULTADOS

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  • 10. INFORME DEL ENSAYO

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  • 11. BIBLIOGRAFIA

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